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      目前市面上常見的巴楚蘑菇干制品大多采用曬干或者烘干的方式웃유ღ♋♂，使得蘑菇脫水干燥①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。這樣的干燥方式優點在于加工成本低☾☽❄☃，但是這種傳統的高溫干燥方式⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，加工出來的巴楚蘑菇干品外形皺縮ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、體積縮小☈⊙☉℃℉❅、營養成分大大流失⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，而且干制品含水分還保留10%左右⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，長時間保存還是容易長霉ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、蟲蛀☈⊙☉℃℉❅。

 傳統干燥的巴楚蘑菇⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，外形皺縮

    科學技術的不斷進步ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，干燥技術也不斷的改進①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，傳統的曬干㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、烘干☈⊙☉℃℉❅、噴霧干燥웃유ღ♋♂，再到現在的凍干技術⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。凍干是干燥技術領域中科技含量高㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、應用廣的一種技術☈⊙☉℃℉❅， 因其產品具有綠色ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、方便♀☿☼☀☁☂☄、保健功能⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，深受大家青昧ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。凍干原理就是把含有大量水分物質ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，預先進行降溫凍結成固體㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來☾☽❄☃。整個凍干過程是在較低的溫度下進行的❣❦❧♡۵。

 通過食品凍干設備將新鮮巴楚蘑菇低溫冷凍干燥后ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，能很好地保存了巴楚蘑菇原有的色ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、香✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、味❣❦❧♡۵、營養成分和原有的物料的外觀㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，并具有良好的復水性♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，而且不含任何添加劑☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，是理想的天然衛生食品㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。

 凍干技術目前已被廣泛地用于果蔬❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、速溶飲品㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、海鮮水產品❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、方便食品⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、中藥材웃유ღ♋♂、保健食品等方面ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。