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廠商性質：生產廠家
更新時間：2023-09-05
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食品凍干設備

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　　1⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、鮮果采收

　　購回新鮮香蕉

　　2♀☿☼☀☁☂☄、揀選

　　將壓壞⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、霉爛♀☿☼☀☁☂☄、成熟度不夠的,揀選出來㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

　　3✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、殺菌

　　用300ppm的次氯酸鈉溶液,浸泡香蕉15分鐘✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。

　　4①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、清洗

　　撈出香蕉,用清水漂洗,至無次氯酸鈉殘留☾☽❄☃。

　　5ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、去皮

　　人工剝皮,取果肉ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

　　6❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、預凍

　　在冷庫中冷凍至一定的溫度①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

　　7✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、切片

　　在低溫的環境下,將香蕉送入切片機內切片,厚度為 0.6~0.8cm㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

　　8㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、凍結

　　香蕉的共晶點為-33±l℃,一般凍結溫度比物料共晶點溫度低5-10℃,所以香蕉的凍結溫度為-40℃☈⊙☉℃℉❅。物料凍結至 *,需要一定時間,達到凍結溫度后維持2~3小時ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

　　9㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、真空冷凍干燥

　　設定好食品冷凍干燥機上的真空度⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、冷肼溫度✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、加熱板溫度和時間,進行真空冷凍干燥⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

　　10⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、出倉

　　真空冷凍干燥結束,控制好環境的溫度✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、相對濕度,然后出倉包裝㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

　　11♀☿☼☀☁☂☄、檢驗ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、包裝

　　產品質檢❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，真空包裝

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