果蔬脆片凍干機的凍干技術(FD凍干技術)㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,也就是真空冷凍干燥㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,預先進行降溫凍結成固體❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。然后在真空的條件下使冰直接從固體中升華出來ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,而物質本身留在凍結的冰架子中ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,保持物料原有的形態ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,且制品復水性好✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
隨著凍干機在食品領域的迅速發展ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,新年里的零食除了徐福記⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,目前以凍干方式制備的水果蔬菜脆片①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,以其環保綠色ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、非油炸웃유ღ♋♂、營養高的特點⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,逐漸得到人們的認可⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,也開始成為了人們新年里零食的喜愛之選♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。
新年零食果蔬脆片的凍干制作工藝✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,將清洗切分好的原料漂燙滅酶☈⊙☉℃℉❅,迅速進入預冷的護色液中冷卻ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,打漿均質后于金屬料盤中鋪5~10mm厚的物料層ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,并插入一體化金屬柵格模具㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,-30℃下預冷凍☈⊙☉℃℉❅。采用如下真空冷凍干燥過程:溫度小于10℃階段☈⊙☉℃℉❅,每小時3~5℃升溫⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,溫度達到10℃時ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,保持溫度1個小時⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,繼續以每小時5~7℃升溫ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,40℃時保持溫度2個小時✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,冷凍干燥結束♀☿☼☀☁☂☄。