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廠商性質：生產廠家
更新時間：2023-09-12
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食品凍干設備

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永利电子游戏网站首页：樹莓在世界上被譽為“黃金水果"ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。除富含果糖☈⊙☉℃℉❅、維生素⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、氨基酸☾☽❄☃，風味香醇ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，酸甜可口外⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，還有藥用功能①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。但樹莓不耐儲存웃유ღ♋♂，所以鮮食只是其銷量的很小一部分♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，價格也就在每公斤20元左右♀☿☼☀☁☂☄。而經過低溫真空凍干的樹莓⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，不僅耐儲存♀☿☼☀☁☂☄，營養不流失ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，口感佳ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，市場價格也翻了幾倍✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，每公斤在100元左右ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。凍干果不同于冷凍果⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，凍干果不僅可以做果汁♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、果醬的原料⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，還可以直接食用❣❦❧♡۵，或者泡水①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、泡酒都可以⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，深受市場的歡迎ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

為什么要選擇真空冷凍干燥?

傳統的干燥會引起材料皺縮⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，破壞細胞⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，在冰凍干燥的過程中樣品的結構不會被破壞㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，因為固體成份被在其位子上的堅冰支持著㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。在冰升華時☾☽❄☃，他會留下孔隙在干燥的剩余物質里⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。

干燥是保持物質不致變質的方法之一ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。干燥的方法許多❣❦❧♡۵，如曬干⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、煮干❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、烘干ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、噴霧干燥和真空干燥等♀☿☼☀☁☂☄。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。干燥所得的產品☾☽❄☃，一般是體積縮小✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、質地變硬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，有些物質發生了氧化①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，一些易揮發的成分大部分會損失掉♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，有些熱敏性的物質☈⊙☉℃℉❅，如蛋白質ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、維生素會發生變性♀☿☼☀☁☂☄。微生物會失去生物活力☾☽❄☃，干燥后的物質不易在水中溶解等❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。

而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，產品干燥基本上在0℃以下進行웃유ღ♋♂，就是把含有水分物質웃유ღ♋♂，預先進行降溫凍結成固體✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，像干冰一樣웃유ღ♋♂，不經過液態ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，從固態直接變為氣態的過程ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，整個干燥是在較低的溫度下進行的☾☽❄☃。

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