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  • 產品型號:
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2023-09-05
  • 訪  問  量:400

詳細介紹

品牌 其他品牌 應用領域 食品
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  凍干牛肝菌片生產工藝要點 :
  1①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、原料采集ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、收購
  對新鮮牛肝菌的采收時期選擇早上或晚上陰涼時☈⊙☉℃℉❅,避免在正午陽光強烈ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、氣溫高時采收ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,采收時不 宜采收幼菇或成熟菇⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。采收時防止菇體破碎⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,傘柄分離♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。收購時要剔除雜質㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,并按原料大小☈⊙☉℃℉❅、新鮮度和 完整性進行分級收購㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
  2⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、挑選ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、分級웃유ღ♋♂、去泥腳
  按原料大小ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、質地☾☽❄☃、完整性進行分級☾☽❄☃,剔除破損❣❦❧♡۵、蟲害菇ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,削除(宜用不銹鋼刀或竹片)菇 柄泥腳及雜草웃유ღ♋♂。
  3✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、凍結
  均勻鋪盤后采用預凍法快速凍結☈⊙☉℃℉❅,倉內溫度在-35℃以下☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,凍結速度為(0.8~1)℃/minⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,凍結時 間約為90min⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
  4☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、真空冷凍干燥(凍干)
  真空度為(25~30)Pa⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,然后隨著凍干層面的深入㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,溫度逐步下降✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
  5♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、解吸干燥
  真空度為45Pa☾☽❄☃,冷凍干燥♀☿☼☀☁☂☄,直到干燥終點為止ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

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