万利游戏娱乐加工凍干花菇生產流程：新鮮花菇→品選→預處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
生產工藝要點⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，主要如下：
1㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、預處理
預處理方法和工序對制成品的質量有顯著影響☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。因花菇含有豐富的酶類✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、維生素等①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，極易在O2的參 與下發生菌褶的褐變✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，使成品營養成分受損ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、經濟價值降低ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，故花菇應進行適當的防褐處理♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。用濃度為 41%的檸檬酸溶液浸泡鮮花菇3minⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，可保持菌褶及龜裂紋潔白ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，質地緊密☈⊙☉℃℉❅，同時ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，氨基酸態氮的保存率也好❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
2⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、速凍
將處理好的花菇菌褶向下排放在潔凈托盤中✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，在托盤中央選一花菇❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，將測溫計和共晶點測試器插入 菇蓋中心ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。凍速為1℃/minⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，凍結終溫為-30℃時凍干時間短ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，凍干花菇外形✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、色澤良好ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，復水快❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。 速凍時間約為1h✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
3ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、升華干燥
加熱板表面溫度由裝在加熱板表面的電阻溫度計測出⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。啟動制冷系統使物料冷至一定溫度后❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，啟動 真空及加熱系統☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，真空度為45Pa㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，冷凝器溫度為(-45～-40)℃⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，加熱板溫度為40℃ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，升華干燥約5h⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。 當物料溫度與擱板溫度趨于一致時웃유ღ♋♂，表明干燥過程結束✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，停機㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，解除真空❣❦❧♡۵。取出凍干花菇ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，真空包裝♀☿☼☀☁☂☄。
4⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、解吸干燥
解吸干燥初期應適當提高真空度為35PaⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，菇體中心溫度迅速升高ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，與香菇凍干時相比ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，升溫緩慢ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ， 以保證花菇龜裂紋及菌褶潔白⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，當達一定值時☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，再逐漸提高倉內真空度㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，降低物料外表面水汽分壓⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，以 利于殘余水分逸出☾☽❄☃。冷凝器溫度為(-45～-40)℃ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，加熱板溫度為(40～45)℃ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，物料的表面溫度不得 超過其安全溫度(50℃)⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。解吸干燥6h①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
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