2022年资料大全凍干片利用真空冷凍干燥機的加工技術♀☿☼☀☁☂☄,解決了黑松露非常嬌貴❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,保存非常復雜和困難難題❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,讓廣大消費者一年四季都能享受美味⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。黑松露與魚子醬㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、鵝肝醬并列美食“三大天王"㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,價格昂貴☾☽❄☃,富含豐富的蛋白質✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、氨基酸等ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,具有增強免疫力❣❦❧♡۵,抗疲勞等作用ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。通過真空冷凍干燥機加工處理后♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,不改變松露形狀❣❦❧♡۵,顏色⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、醇香味等同時⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,黑松露的口感與營養成分也基本保留㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
真空冷凍干燥機簡稱凍干機⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,是利用升華原理✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,把物料制品水分除去⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,保持原有的物理結構和性狀基本不變✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。黑松露凍干片運用真空冷凍干燥機的加工技術ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,先把新鮮優質的黑松露清洗切片⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,經過滅菌處理后裝盤進入凍干機設備進行三個階段處理⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,具體如下:
1)低溫冷凍階段:在-50℃低溫下冷凍結晶成固態☈⊙☉℃℉❅,正常預凍時間3~5小時⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺;
2)一次干燥階段:在真空環境下ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,干燥黑松露片干燥除去90%左右的水分웃유ღ♋♂,溫度控制范圍:-45~20℃❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,真空度控制在30PA左右✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,運行時間10~12小時左右ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ;
3)解析干燥階段:在真空度控制在20PA左右☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,溫度控制范圍:20~60℃ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,運行時間5~8小時
經過凍干機三個階段的運行處理♀☿☼☀☁☂☄,得到含水3%左右的黑松露凍干片⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,凍干后的黑松露凍干片不變形✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、不變色웃유ღ♋♂、保持原有的營養成分⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,密封常溫保存⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。