黑枸杞凍干與曬干的區別♀☿☼☀☁☂☄！首先☾☽❄☃，需要了解的是凍干和曬干都屬于干燥方式①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，目的都是為了脫水干燥❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，長時間儲存㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。曬干方式就是通過自然太陽光晾曬脫水干燥①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，而凍干就是通過凍干機設備在真空低溫環境下使得產品脫水干燥ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
1♀☿☼☀☁☂☄、傳統曬干黑枸杞
新鮮黑枸杞不利于長時間保存♀☿☼☀☁☂☄，所以需要經過脫水處理后才可以長時間保存⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。傳統的脫水方式☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，要么是曬干☈⊙☉℃℉❅，要么是烘干①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，兩種方式都有一個共同點ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，就是需要經過高溫處理⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺；在高溫后❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，黑枸杞zui大一個特點就是體積縮小㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，質地變硬⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾；其次就是有些物質發生了氧化웃유ღ♋♂，一些容易被恢復的營養成分都流失掉了✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴；再者就是有些熱敏性的物質⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，比如維生素❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、胡蘿卜素等會發生分解☾☽❄☃，糖分糊化變化后ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，造成了營養成分大量的流失的現象✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
2①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、凍干黑枸杞
黑枸杞在凍干的過程中☈⊙☉℃℉❅，通過凍干機設備制冷⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，在零下40度的溫度將黑枸杞里面的水分凍結✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，然后在0度的溫度下進行웃유ღ♋♂，黑枸杞中的水分再這個溫度下變成了固體♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，然后在真空條件下⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，使水蒸氣直接升華出來❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，這樣的凍干技術所加工出來的黑枸杞有三個優點：
(1)體積基本上不會變化ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，外觀保持較好⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
(2)在凍干過程中☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，黑枸杞內部變得疏松多孔①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，就好像是凍豆腐一樣☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，這樣一來的話㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，它的口感就變得更加好了ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。
(3)zui后這點很重要⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，就是凍干黑枸杞里面的營養幾乎是0損失㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營養價值ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
以上就是關于凍干技術加工出來的黑枸杞特性ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，其實個人覺得㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，凍干黑枸杞的口感更加好㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，可以嚼著吃㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉；而且凍干黑枸杞在低溫下營養保留完好웃유ღ♋♂。
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