凍干機是利用升華的原理進行干燥的一種技術❣❦❧♡۵，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，然后在適當的真空環境下ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥/凍干機得到的產物稱作凍干物㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，該過程稱作凍干ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。
凍干技術在生物制品方面✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、西藥生產中웃유ღ♋♂、中藥生產中♀☿☼☀☁☂☄、醫療方面ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、食品的凍干的應用等ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。工作時❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，將物料架從冷阱腔中提出⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，置于備用的活動硬質塑料圓盤上(均放置在冷阱腔上方)⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，然后將有機玻璃罩罩好⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，若采用壓蓋裝置凍干物料ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，物料預凍好后迅速將物料從預凍架轉移到壓蓋裝置的擱板上❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，然后將壓蓋用的有機玻璃罩罩好❣❦❧♡۵。
卡塞爾機械凍干機的整個凍干過程都是在低溫低壓環境下進行㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，凍干方式能有效地保留凍干產品的熱敏性成分及原有生物特性⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。凍干過程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的過程✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，如果升溫過快ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、溫度過高⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，容易導致最終凍干產品外觀崩塌⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、品相不佳ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，凍干過程分為：預凍①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、升華干燥⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、解析干燥等三個階段☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。
凍干機的工作是在真空狀態下⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，從固態的樣品中直接將溶劑升華為氣態而達到干燥的目的❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。由于是在常溫甚至低溫狀態下干燥樣品ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，所以不影響其樣品的生物活性⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，并且處理后的樣品呈酥松多孔狀態✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，易于溶解☈⊙☉℃℉❅。所以凍干是保存生物活性樣品的好方法❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
凍干機的物料預凍：
物料的預凍是冷凍干燥過程的關鍵步驟ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，預凍過程的好壞直接影響冷凍干燥產品的品質✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。物料預凍過程基本可分為慢速冷凍⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、快速冷凍☾☽❄☃，用戶可根據具體需要靈活操作設備①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，達到物料的有效預凍ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。如：
1ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、慢速冷凍：預先準備好的物料放入冷阱❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，蓋好保溫蓋㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，打開壓縮機ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，預凍開始㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦；
2☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、快速冷凍：先行打開壓縮機ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，待冷阱腔溫度下降到一定溫度☈⊙☉℃℉❅，再將預先準備好的物料放入冷阱⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，預凍開始✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥；
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