真空冷凍干燥技術被譽為21世紀以來*的干燥技術✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,食品冷凍干燥機以其*的優點逐漸被人們喜愛✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,生產的凍干食品種類也越來越廣泛⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
食品冷凍干燥機的優點:
①保持食品組織結構①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、營養成分和風味物質基本不變✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,特別是生理活性成分保留率zui高⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
②外觀不干裂⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,不收縮♀☿☼☀☁☂☄,維持食品原有的外形和色澤㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦;
③產品無表面硬化㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,組織呈多孔海綿狀❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,因此復水性能好ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,食用方便㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,浸泡即可復原ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,從而決定了它在即食方便食品中的地位⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺;
④重量輕ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,耐保藏ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,對環境溫度沒有特別的要求㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,在避光和抽真空充氮包裝時①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,常溫條件下可保持2年左右☾☽❄☃,其貯存㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、銷售等經常性費用遠遠低于冷凍食品ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。