大发手游官网真空冷凍干燥技術是食品脫水加工技術ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，與常用的熱風烘干方法相比㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，用該技術加工而成的產品㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，具有保質期長ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，復水性好❣❦❧♡۵，并且其色㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、香ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、味ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、營養俱佳等特點⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。凍干后的產品體積形態基本不變❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，物質呈海綿狀✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，無干縮現象♀☿☼☀☁☂☄。可應用于各種食品行業✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，如水果♀☿☼☀☁☂☄，蔬菜웃유ღ♋♂，調味品웃유ღ♋♂，水產品ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，品♀☿☼☀☁☂☄，生物制品❣❦❧♡۵，飲料⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，標本等領域✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。味美色佳❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，且營養價值高ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，而且利于長時間保存ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
所謂真空冷凍干燥就是將含水物質①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，經預處理后㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，在-30℃急速冷凍和真空環境下☾☽❄☃，使其中的水份從固態升華成氣態♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，以除去水分而保存物質的干燥方法☈⊙☉℃℉❅。
真空凍干燥設備是我公司公司已形成了單臺凍干設備面積從0.5m2~280m2的系列化⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。客戶遍及浙江①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、河南웃유ღ♋♂、云南ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、山東⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、福建㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、海南⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、湖北等省❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，設備運轉情況良好❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，其凍干食品的質量出口標準①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
真空冷凍干燥設備主要包括：食品預凍系統㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、干燥倉系統㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、加熱系統㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、真空系統❣❦❧♡۵、制冷系統♀☿☼☀☁☂☄、物料傳送系統☈⊙☉℃℉❅、媒體系統ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、氣動系統✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、清洗系統
二 工作原理
1 真空冷凍干燥就是將含水物質♀☿☼☀☁☂☄，經預處理后ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，在-30℃急速冷凍和真空環境下⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，使其中的水份從固態升華成氣態㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，以除去水分而保存物質的干燥方法❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
真空冷凍干燥設備主要包括：食品預凍系統❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、冷凍干燥罐ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、加熱系統✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、真空系統⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、制冷系統☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、物料傳送系統及監控系統⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
2 FD系列生產型凍干設備❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，按加熱板名義面積區分ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，共有50❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、75⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、100ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、150⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、200?1?71?1?77O等不同規格ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，主要差別在于干燥倉的長度不同⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，可裝的盛料滑車數量不同⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，從每倉2輛到8輛不等①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
三 真空凍干設備組成
本機主要由干燥箱㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、冷凝器(捕水器)♀☿☼☀☁☂☄、加熱系統㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、真空系統☈⊙☉℃℉❅、制冷系統和電氣控制系統六大部件組成♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。
1 干燥箱
是一能抽真空和加熱的密閉器ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，物料的升華干燥過程是在干燥室內完成的⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，物料是放在干燥室內擱板上的不銹鋼托盤內的♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，按每平方托盤面積8~12公斤的比例裝料⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，每一層擱板上都有一個可供測量物料溫度的探頭웃유ღ♋♂，用以監測整個凍干過程中的物料溫度✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。門采用橡膠密封條ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，應注意關門時要把門上的手柄擰緊✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，箱內密封⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
2 冷凝器(捕水器)
是凝結升華水氣的密閉裝置①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，內部有一個較大面積的金屬吸附面✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結吸附在其金屬表面上⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，吸附面的工作溫度可達-45℃~-55℃㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，內部盤有冷凝管①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，分別與制冷機組相連✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，組成制冷循環系統웃유ღ♋♂。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，筒內冷凝管上部裝有化霜噴水管ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，它通過真空隔膜閥與水管連接✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，這是為了化霜水等不進入干燥箱和真空管道ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。在冷凝器外部采用泡沫塑料板保溫絕熱☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，外層包以不銹鋼板웃유ღ♋♂。
3 加熱系統
凍干機加熱系統的作用是對干燥箱內物料進行加熱❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，以便使物料不斷地得到升華熱⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，使物品以達到規定的含水率要求⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，凍干機加熱系統有不同的加熱方法⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，在接觸式加熱中⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，全网最大投注平台采用的是循環介質加熱法⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。循環加熱系統由管道泵☾☽❄☃、循環介質箱ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、加熱器⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、進出管路❣❦❧♡۵、液溫控制器等組成ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。循環液由水4份☈⊙☉℃℉❅、乙醇2份♀☿☼☀☁☂☄，乙二醇4份配置成循環不凍液ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，其凝固點為-120℃❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，在使用時液溫高不超過60℃⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，當加熱系統工作時⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，先對循環液進行加熱☾☽❄☃，液溫通過液箱控制調節儀選定的溫度自動控制加熱, 管道泵開啟后❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，可將循環液送入干燥箱內擱板中⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，對擱板加熱♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，然后返回液箱進行加熱循環☈⊙☉℃℉❅。而在輻射或加熱中全网最大投注平台采用蒸氣加熱高溫度為120℃⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，由蒸氣電磁閥自動控制溫度①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
4 真空系統
真空系統有旋片真空泵或水環泵和羅茨真空泵組成⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，羅茨泵為增壓泵不能單獨使用⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，啟動旋片泵或水環泵⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，使其工作一段時間ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，當系統中的真空度達到1Kpa以下時⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，再自動啟動羅茨泵♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。旋片泵結構ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、羅茨泵結構等見說明書♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。該真空系統的真空表可使用電接點真空表①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，可根據預先選定的真空度值⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，自動控制羅茨泵的啟動☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。干燥箱與冷凝器之間真空管道中⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，裝有真空蝶閥♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，可根據使用要求開♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、關ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。真空泵管路上㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，裝有電磁放氣截止閥✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，當真空泵停止工作時可自動關閉真空管路ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，同時將空氣放入泵內ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，真空泵油因負壓作用回放至真空管路中웃유ღ♋♂，真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，防止運轉時的振動✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
5 制冷系統
凍干機制冷系統由制冷壓縮機組(包括：水冷冷凝器❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，油分離器ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、高壓管路☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、干燥過濾器⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、膨脹閥⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、蒸發器ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、低壓管路組成)⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，采用氟利昂機組和R22制冷劑或氟制冷機組✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，制冷機組組成使凍干品速凍用的制冷系統和捕水器制冷系統ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。當系統工作❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。當制冷系統工作時ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-55℃☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，根據客戶需要采用單級或雙級制冷壓縮機組☈⊙☉℃℉❅，制冷好☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。
6 電氣控制系統
本設備電氣控制系統由電腦顯示記錄儀☈⊙☉℃℉❅、控制臺㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、控制儀表㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、調節儀表等自動裝置和電路組成ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，控制設備正常運轉⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
控制臺是溫度☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開關的集中集團⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，控制臺的儀表板裝有溫度ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，真空度巡檢儀①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，干燥箱和真空泵的真空計ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，溫度指示調節儀㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，液溫控制調節儀☾☽❄☃，計時鐘等❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。按鈕板上裝有各機組的開關等❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。凍干機還設有連鎖保護裝置㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，如①前箱制冷時加熱管不能工作⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯；②真空表不到設定值웃유ღ♋♂，羅茨泵不能啟動ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。③冷卻水未提供ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，制冷機組不啟動⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。④真空泵♀☿☼☀☁☂☄、電磁閥帶放氣截止閥與真空泵電源表連在一起❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，同時工作❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。⑤擱板加熱恒溫ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，由溫度指示調節儀控制ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
四 凍干設備技術
凍干是從凍結的物料產品中去除水分的過程⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。凍干目的是保留產品的完整的生物和化學結構及其活性♀☿☼☀☁☂☄。象其它許多的技術步驟✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，一種凍干的類型被稱做升華✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，是自然發生的☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。升華指的是溶劑✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，比如水☾☽❄☃，象干冰一樣㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，直接從固態變為氣態的過程㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。傳統的干燥會引起材料皺縮㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，破壞細胞❣❦❧♡۵。這種情況將不會發生在凍干里☈⊙☉℃℉❅，因為固體構成被在其位置上的堅冰支承著⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。在冰升華時❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
凍干過程分為冷凍ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、升華☾☽❄☃、解析干燥三個階段⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，每一個階段都有相應的要求①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，不同的物料其要求各不相同ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，各階段工藝設計及控制手段的差異直接關系凍干產品的質量和凍干設備的性能㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
1☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、冷凍階段
冷凍干燥要把原料進行凍結♀☿☼☀☁☂☄，使原料中的水變成冰웃유ღ♋♂，為下階段的升華做好準備❣❦❧♡۵。凍結溫度的高低及凍結速度是控制目的❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，溫度要達到物料的凍結點以下㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，不同的物料其凍接點各不相同㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。凍結速度的快慢直接關系到物料中冰晶顆粒的大小㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，冰晶顆粒的大小對固態物料的結構及升華速率有直接關聯✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。一般情況下⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，要求1--3小時完成物料的凍結⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，進入升華階段⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
2ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、升華階段
升華干燥是冷凍干燥的主要過程㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，其目的是將物料中的冰汽化移走㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，整個過程中不允許冰出現溶化⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，否則便告凍干失敗☈⊙☉℃℉❅。升華的二個基本條件：一是冰不溶化㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂；二是冰周圍的水蒸汽低于610帕(正確的說法應是低于物料凍結點的飽和蒸汽壓)⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，另一方面為加快干燥速度❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，要連續不斷地提供維持升華所需的熱量웃유ღ♋♂，這便需要對水蒸氣壓和供熱溫度進行優化控制☈⊙☉℃℉❅，以升華干燥能快速ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、低能耗完成㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
3♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、解析干燥
物料中的冰晶升華干燥后⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，物料內留下許多空穴웃유ღ♋♂，但物料的基質內還留有殘余的未凍結水分(它們以結合水和玻璃態形式存在)ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。解析干燥就是要把殘余的未凍結水分除去⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，終得到干燥物料☾☽❄☃。
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