牛奶☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、酸奶等等全网最大投注平台日常生活中食用很多☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，全网最大投注平台知道它的營養價值很高⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，而牛初乳是站在金字塔頂端的營養食品⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。從營養價值來看♀☿☼☀☁☂☄，牛初乳>巴氏奶>酸奶>常溫奶>奶粉>復原乳>乳飲料✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。那么問題來了❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，什么是牛初乳ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ？
牛初乳是母牛產犢后72小時內的乳汁☾☽❄☃，含有豐富的營養物質♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，大量的雷竞技ray因子和生長因子☾☽❄☃，如雷竞技ray球蛋白ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、乳鐵蛋白✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、溶菌酶ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、類胰島素生長因子☾☽❄☃、表皮生長因子等☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，含有3000多種營養成分ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。其中牛初乳最重要的營養成分ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，就是雷竞技ray球蛋白✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
牛初乳的神奇之處在于⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，它不僅能增強自身雷竞技ray功能❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，減少對抗生素的依賴❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，還不會產生任何副作用⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，在任何時候均可有效的保護身體健康①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。大量研究證明①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，初乳中IgG的含量與其他生物活性物質的含量呈一定的正相關①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，是初乳中的主要功能性組成成分☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，也是衡量牛初乳及其制品質量的重要指標✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
在牛初乳產品生產加工過程中的膜除菌⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、凍干等技術都會使標準允許范圍的內源性激素進一步的去除❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，最終牛初乳粉的激素含量☈⊙☉℃℉❅，幾乎可以忽略不計㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，往往低于普通乳制品⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。全网最大投注平台食用牛初乳一天不超過2克❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，而這樣低劑量使用里面激素含量*可以忽略不計♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，現在整個行業包括學術界有一個共識⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，目前牛初乳是安全性級別高乳制品❣❦❧♡۵，尤其是凍干牛初乳絕不含激素”
凍干機
在雷竞技ray牛初乳真空冷凍干燥工藝流程☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，主要包括雷竞技ray牛初乳→離心脫脂→微濾除菌→添加保護劑→裝倉→真空冷凍干燥(預凍-升華干燥-解析干燥)→制品→檢測→包裝☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。
1❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、預處理：
雷竞技ray牛初乳呈淡黃色⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，含有大量的脂肪⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、血紅細胞及一些分子量大①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、不易溶解的雜質⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，如果不除掉☈⊙☉℃℉❅，在凍干過程中有可能形成夾層或塌陷①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，影響凍干產品的質量❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，所以先將雷竞技ray牛初乳在6000r/minⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，4℃條件下離心15~20min✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
2✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、微濾除菌：將脫脂雷竞技ray牛初乳預熱40至45℃⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，經泵打入微濾平衡槽中☈⊙☉℃℉❅，由供料泵泵入微濾循環系統中♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，逐漸提高循環泵速至5m/s♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。循環壓力為10Pa⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，進口壓力為30Pa✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，膜孔徑為0.22μm웃유ღ♋♂。
3☾☽❄☃、真空冷凍干燥：將除菌后的雷竞技ray脫脂乳裝倉⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，進行冷凍干燥❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。利用真空冷凍干燥技術對雷竞技ray牛初乳進行凍干處理웃유ღ♋♂，對預凍溫度☈⊙☉℃℉❅、預凍速率✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、裝液厚度ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、保護劑等影響凍干效果的因素進行試驗研究ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，確定了最佳的凍干工藝參數ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。結果表明ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，裝液厚度10mm⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，凍結終點溫度-30℃①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，冷阱溫度-45℃⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，真空壓力15Pa❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，升華溫度≤-5℃❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，解析溫度≤20℃✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，同時添加二元保護劑：蔗糖10g/L與甘露醇40g/LⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。凍干后樣品基本保持了原有的形態①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，復水性好⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，脫壁容易☈⊙☉℃℉❅，且抗體在凍干過程中雷竞技ray活性不受損失♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。
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