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廣泛用于中藥材保健品㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、食品果蔬✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、速溶凍干粉⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、速食品☈⊙☉℃℉❅、生物制品⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、制藥㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、化工⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、科研等領域ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。工作原理是把含有水分物質✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，在低溫下預先凍結成固體⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，從而得到凍干產品⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
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相對常規凍干方法的優點：
1ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、熱量消耗比其他干燥方法少ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
2⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
3㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、在低溫下干燥時ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，物質中的一些揮發性成分損失很小⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
4❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、在凍干過程中❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，微生物的生長和酶的作用無法進行❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，因此能保持原來的性狀⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
5ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、由于在凍結的狀態下進行干燥✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，因此體積幾乎不變㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，保持了原來的結構✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，不會發生濃縮現象⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
6♀☿☼☀☁☂☄、干燥能排除95%～99%以上的水分ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，使干燥后物料保持原來的化學組成和物理性質（如多孔結構ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、膠體性質等）⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
7♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、由于干燥在真空下進行ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，氧氣極少웃유ღ♋♂，因此一些易氧化的物質得到了保護ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
8ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、干燥后的物質疏松多孔❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，呈海綿狀ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，加水后溶解迅速而*❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，幾乎立即恢復原來的性狀⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
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適合在以下領域使用：
1ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、生物制劑制備①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯；
2♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、中藥制備⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤；
3✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、高檔保健品制備⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾；
4☈⊙☉℃℉❅、高檔食品制備ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ；
5①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、食品添加劑制備웃유ღ♋♂；
6㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、高檔調味品制備ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ；
7❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、飼料添加劑制備㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂；
8⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、納米材料制備⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
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1☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、共晶點測試儀ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ；
2♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、干式真空泵❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰；
3ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、級聯壓縮機組㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦；
4⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、擴展真空泵組ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ；
5✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、有機溶劑捕集器ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ；
6☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、真空防護套(防止液壓油油霧污染)㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
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