凍干紅棗①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、凍干蔬果☾☽❄☃、凍干月餅ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、凍干肉웃유ღ♋♂、凍干蛋奶食品ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、凍干寵物食品……一系列凍干新品漸成食品行業和消費者的“新寵”⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。殊不知♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，這些凍干食品背后隱藏了一項黑科技☾☽❄☃，即
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技術ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。目前☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，中國真空冷凍干燥機行業已開始進入一個比較成熟的發展階段⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，已能夠更好地滿足食品☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、蔬果等各個領域生產加工的實際需求✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
據了解㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，
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是集制冷系統㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、真空系統⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、導熱油加熱系統和除濕系統于一體的新型設備❣❦❧♡۵。該設備對產品進行冷凍⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，將含水物料冷凍成固體☾☽❄☃，并在真空下加溫ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，使產品低溫脫水升華而干燥⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
目前⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，
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已在許多領域得到了廣泛的應用♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，尤其是將該技術用于食品加工可獲得高質量的脫水凍干食品웃유ღ♋♂。那么ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，用戶該如何操作真空冷凍干燥機呢☈⊙☉℃℉❅？
前處理
在真空冷凍干燥前✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，用戶要先對紅棗✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、蔬果⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、蛋奶食品等進行預處理✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，例如紅棗✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、蔬果要先進行清洗♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、分揀✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、去皮(去核)☈⊙☉℃℉❅、切片✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、液體濃縮等等㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。之后ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，用戶要將紅棗웃유ღ♋♂、蔬果☈⊙☉℃℉❅、蛋奶食品等均勻分裝在合適的托盤里☾☽❄☃，保證產品的蒸發面要盡量大而且要盡量薄☾☽❄☃。具體的參數可根據物料特性以及真空冷凍干燥機的能耗等因素而定✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
凍干前
查看一下真空冷凍干燥機是否清潔☈⊙☉℃℉❅，真空泵和冷凍機是否連接㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，接通電源☾☽❄☃，檢查排氣口①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、冷凍管的密封性⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。之后用戶可以先將紅棗⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、蔬果ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、蛋奶食品等準備好干燥的產品置于低溫冰箱或液氮中㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，進行預凍㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，使產品冰凍結實❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。這個過程中✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，通常要保證產品全部凍結✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，其預凍的溫度一般要低于物料的共晶點5℃-10℃☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，一般都在-30℃以下㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
啟動凍干
首先啟動制冷部分♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，用戶要先檢查是否高壓閥保持打開狀態ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，正常后按一下“制冷機”開關❣❦❧♡۵，制冷機開始運轉ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。其次ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，啟動冷卻水循環泵⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、制冷機✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、干燥倉電磁閥以及啟動循環管道泵☾☽❄☃。真空系統ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，關閉干燥倉電磁閥㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，啟動捕水電磁閥❣❦❧♡۵，關閉循環管道泵①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
另外ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，當捕水器達到-40℃時✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，啟動真空泵㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。用戶盡量要注意的是ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，在真空泵開始工作時✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，用力按壓有機玻璃罩片刻㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，有利于密封⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。之后啟動自動加熱☾☽❄☃，當所有物料達到“自行設定控制溫度數值”后☈⊙☉℃℉❅，進入關機程序❣❦❧♡۵。
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