春天空氣干燥⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，很多人會覺得身體也跟著干干巴巴的❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。這時候就適合喝一些滋補的糖水⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，紅棗銀耳羹就是個不錯的選擇❣❦❧♡۵，但想要燉出一碗美味的紅棗銀耳羹可不簡單①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。為了追求方便♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，市場上出現了使用
真空凍干機
技術的速食紅棗銀耳羹⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
速食紅棗銀耳羹是將新鮮的銀耳與紅棗✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、蓮子✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、冰糖等配料共同熬煮⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，熬制完成后使用真空冷凍干燥技術進行脫水干燥處理⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。食用時웃유ღ♋♂，只需用開水沖泡即可得到一碗營養美味的銀耳羹ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。其中ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，真空冷凍干燥的過程少不了
真空凍干機
ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
*✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，水有三種形態：液態♀☿☼☀☁☂☄、固態和氣態㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，真空凍干機就是基于這一基本原理進行工作⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。設備會將物料中的水分冷凍成固態ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，在真空環境下直接將固態的水升華成氣態❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，從而達到干燥物料的目的웃유ღ♋♂。
真空凍干機
主要由干燥箱♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、真空系統㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、制冷系統⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、加熱系統等部位組成⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。首先將銀耳羹送入真空干燥箱ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，在制冷系統下將對銀耳羹進行凍結☾☽❄☃。制冷系統在工作時♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，溫度可低至-35~50℃ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，凍結物料方便✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、快速✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。不同物料的凍結點不同✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，制冷系統的溫度可靈活調節⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，能滿足大多數物料的凍結點ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
凍結完畢的銀耳羹就可進入干燥階段ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，也稱升華階段㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，此階段也在干燥箱內進行⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。由加熱系統為冷凍銀耳羹中的水分提供升華所需熱量⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，在真空狀態下⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，冷凍銀耳羹內部含有的固態水迅速升華成氣態웃유ღ♋♂，完成干燥ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
經過第一次干燥的銀耳羹并不能*達到產品干燥標準❣❦❧♡۵，物料中會殘留一些未凍結的水分⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。所以一般情況下會進行第二次解析干燥ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，除去干燥的銀耳羹中未凍結的水分㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。經過兩次干燥后能去除銀耳羹中95%~99%以上的水分☾☽❄☃，不僅能提高產品質量☈⊙☉℃℉❅，產品保質期也能得到延長⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
與常規的干燥方法相比⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，
真空凍干機
的特別之處就在于干燥過程中的溫度基本低于0℃⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，即使進行第二次解析干燥時也不會超過60℃❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。低溫能更好地保護物料中的營養成分以及一些揮發性成分㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。另外❣❦❧♡۵，食品中一些熱敏性物質在高溫干燥下會失去活性㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，使用真空凍干機就不必擔心這一問題了⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
真空凍干由于在真空環境下進行❣❦❧♡۵，能保護物料中的易氧化物質⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。同時♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，真空環境下微生物的生長也無法進行⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，減少微生物污染問題ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。經過真空凍干的物料會變成多孔海綿狀⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，體積大小幾乎不變ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，只要加入水就會恢復成干燥前的狀態웃유ღ♋♂。
真空凍干機
在食品加工界的應用非常廣泛㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，除了速食銀耳羹⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，很多食品的干燥都開始使用真空凍干機웃유ღ♋♂。水果干⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、蔬菜條經過真空凍干口感會變得更加酥脆㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，使用真空凍干技術的脫水蔬菜和脫水肉的復水速度會更快①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，復水后的狀態也會更接近原料......
速食銀耳羹是近兩年才出現在市場上的新型食品☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，它的出現少不了真空凍干機的幫忙㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。真空凍干機作為一種新型食品干燥機械⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，為食品市場帶來了很多新型食品☾☽❄☃。相信隨著它的不斷創新發展⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，食品干燥領域也會迎來新發展☾☽❄☃。
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