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     通過南瓜冷凍干燥機制備的南瓜干制品ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，能zui大程度保持南瓜原有的顏色☈⊙☉℃℉❅、大小ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、營養及有效成分⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，而且方便貯存和運輸⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，且能很好地保留抗氧化物質的活性㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。干燥方法有很多❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，下面來列舉下南瓜冷凍干燥機相比其他干燥方式的好處：

(1) 凍干在低溫下進行⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，對熱敏性物質特別適用♀☿☼☀☁☂☄，使其不致變性或失去活力ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ；

(2) 凍干南瓜中的營養成分和風味物質損失少☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，可大限度地保留南瓜原有的營養❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、味道⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、芳香和顏色✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥；

(3) 真空低溫下微生物生長和酶作用無法進行☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，使南瓜保持原來性質狀態;

(4) 在真空條件下♀☿☼☀☁☂☄，易氧化物質得到了保護⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ；

(5) 南瓜在凍結下干燥❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，干燥后體積幾乎不變ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，不會發生收縮現象⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，物質呈疏松多孔海綿狀✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，加水后溶解迅速ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，幾乎立即恢復原來性質㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，其品質與新鮮品基本相同或*相同⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ；

(6) 干燥時排除95% 以上的水分❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，南瓜干重量輕⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，適合于長途運輸♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。常溫下可存放 3～5 年①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，若采用真空或充氮包裝可保存數 10年♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。