藍莓真空凍干機利用真空凍干法生產口服藍莓粉的工藝,將藍莓果實清洗,瀝干后備用;將瀝干后的藍莓果實在-20~-25℃預凍,真空度10~30mTorr,保持恒溫2-20小時;在-20~-25℃,進行粉碎得到粗制藍莓凍干粉.簡化工藝路線,本發明不需要長時間高溫升華工藝即可得到藍莓凍干粉,降低生產成本;減少升溫步驟,進一步提高對藍莓內活性物質的保護;加工過程可避免高溫高濕,光照,氧化等因素的影響⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
由于藍莓季節性強㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、貨架期短☈⊙☉℃℉❅,在常溫下容易變質ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,使可食性⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、營養成分明顯下降⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,凍干藍莓綠色*無添加⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,從而更好地保留生食藍莓的營養☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。
冷凍干燥后的藍莓很好地保持了藍莓的色✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、香⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、味ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,而且色澤亮麗ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,口感酥脆ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,具有濃郁的藍莓風味❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,酸甜可口☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,既可作為成品食用⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,又可復水后進一步加工⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,因此凍干藍莓有著廣闊的市場前景❣❦❧♡۵。
凍干藍莓生產線:挑選—清洗—瀝水—凍干—篩選—包裝⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
1挑選
首先❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,全网最大投注平台要選擇成熟度適宜ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,香味濃郁☈⊙☉℃℉❅、色澤鮮❣❦❧♡۵、含糖量高㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、無病及無腐爛的果實作為原料⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
2清洗
藍莓原料準備好后✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,就可以進行清洗了①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。洗除果皮上所附著的蠟質ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、有害微生物❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,同時也有消毒作用⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
清洗完后☾☽❄☃,閃耀著潔凈的光澤ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,散發著濃郁的果香✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,藍莓就要正式進入加工工序了✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,將搖身變為可口的凍干的藍莓⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
3瀝水
將洗好的藍莓果整齊的放入清洗干凈的托盤中☾☽❄☃,借助某種設備或者在自然通風的環境下進行瀝水ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,這樣做的目的是為了瀝出果表過多的水分웃유ღ♋♂。
4凍干
真空冷凍干燥:將藍莓預先降溫冷凍⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,放入凍干機真空室內進行干燥⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,真空度約為10 Paⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,冷阱溫度為-82 ℃⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,干燥至藍莓終含水量為(5±1)%❣❦❧♡۵。
5篩選
把托盤中的藍莓果干取出✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,隨后①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,要把均勻的藍莓果干按等級挑選出來ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
6包裝
選出質量好的果干裝入無毒的塑料袋中ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,在按照市場需求定量包裝㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,例如定量為100克ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,150克✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,500克⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,把100克和150克的塑料袋放入帶有商標的果盒中㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,內有出場日期和檢驗員編號⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,把裝好的產品放入陰涼웃유ღ♋♂,干燥處貯存①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,就可以等待上市了웃유ღ♋♂。
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