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雞肉脯凍干機的凍干方法：

生產流程：采用鮮雞肉脯：鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預凍→凍干→包裝與貯存❣❦❧♡۵。 或采用凍雞肉脯：凍雞肉脯→解凍→切丁→預凍→凍干→包裝與貯存⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。

生產工藝要點

1⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、預處理

     鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結締組織✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，清洗干凈ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，控去血水ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，用切肉機切丁ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ；冷凍雞肉需 解凍至組織稍軟后切丁㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，丁形宜為正方形❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，大小宜為3mm×3mm×3mm㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。

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2ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、預凍♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、干燥ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、包裝

      新型HFD系列小型食品凍干機采用PLC操作系統ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，智能控制ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，一鍵式啟動ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，免除傳統小型凍干機的繁瑣操作♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃！（以下雞肉凍干工藝ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，新型HFD小型凍干機一鍵式啟動❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，可以忽略웃유ღ♋♂！）打開壓縮機☈⊙☉℃℉❅，對干燥倉擱板制冷✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，使板溫達-15℃ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。將料盤送入干燥倉㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，置于擱板上預凍1.5h⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，當 料溫達-20℃左右時⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，開真空泵♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，對捕水器和干燥倉抽空⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，通電㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，對擱板加熱✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，設置擱板極限溫度為40 ℃웃유ღ♋♂；維持干燥室真空度在17Pa左右⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，維持捕水器真空度在10Pa㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，溫度在（-50～-45）℃☾☽❄☃。當儀表顯示料 溫37.8℃㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，接近加熱擱板設定極限溫度時ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，可認為到達干燥終點①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。打開干燥倉排空閥門放空♀☿☼☀☁☂☄，取出雞肉 丁迅速用塑料袋封口包裝☾☽❄☃。 肉丁從進料到干品出倉需耗時約10h☾☽❄☃，其中預凍2h左右♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，升華6h♀☿☼☀☁☂☄，解吸約2h♀☿☼☀☁☂☄。