全网最大投注平台 花菇凍干機工藝天游注册登录

真空冷凍干燥機加工凍干花菇生產流程：新鮮花菇→品選→預處理→速凍→升華干燥→解吸干燥→包裝與貯存☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。

生產工藝要點⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，主要如下：

1ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、預處理

     預處理方法和工序對制成品的質量有顯著影響⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。因花菇含有豐富的酶類✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、維生素等㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，極易在O2的參 與下發生菌褶的褐變ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，使成品營養成分受損⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、經濟價值降低ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，故花菇應進行適當的防褐處理✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。用濃度為 41%的檸檬酸溶液浸泡鮮花菇3min☾☽❄☃，可保持菌褶及龜裂紋潔白ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，質地緊密♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，同時❣❦❧♡۵，氨基酸態氮的保存率也好ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

2㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、速凍

     將處理好的花菇菌褶向下排放在潔凈托盤中웃유ღ♋♂，在托盤中央選一花菇⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，將測溫計和共晶點測試器插入 菇蓋中心✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。凍速為1℃/minⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，凍結終溫為-30℃時凍干時間短⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，凍干花菇外形♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、色澤良好❣❦❧♡۵，復水快ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。 速凍時間約為1h⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

3✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、升華干燥

     加熱板表面溫度由裝在加熱板表面的電阻溫度計測出㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。啟動制冷系統使物料冷至一定溫度后ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，啟動 真空及加熱系統♀☿☼☀☁☂☄，真空度為45PaⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，冷凝器溫度為（-45～-40）℃ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，加熱板溫度為40℃✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，升華干燥約5h⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。 當物料溫度與擱板溫度趨于一致時⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，表明干燥過程結束ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，停機ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，解除真空☾☽❄☃。取出凍干花菇✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，真空包裝☈⊙☉℃℉❅。

4❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、解吸干燥

     解吸干燥初期應適當提高真空度為35Pa✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，菇體中心溫度迅速升高⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，與香菇凍干時相比☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，升溫緩慢⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓， 以保證花菇龜裂紋及菌褶潔白ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，當達一定值時ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，再逐漸提高倉內真空度⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，降低物料外表面水汽分壓❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，以 利于殘余水分逸出⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。冷凝器溫度為（-45～-40）℃웃유ღ♋♂，加熱板溫度為（40～45）℃㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，物料的表面溫度不得 超過其安全溫度（50℃）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。解吸干燥6h㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。