没人干又挣钱的行业所運用的真空冷凍干燥技術起始于20世紀初期㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。該技術首先由俄羅斯科學家在實驗室進行試驗并獲得成功㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。二戰期間利用該技術把血漿脫水ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，使其輕便且易攜帶ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，需要時注入生理鹽水☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，便可把細胞激活㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。二戰結束后ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，該技術被用于醫藥⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、生物ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、航天航空事業;隨后美國將應用該技術生產的凍干食品作為宇航員的太空食品;隨著工業化進程的加快ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，日本消化吸收了美國的凍干科技成果ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，并對其進行深入研究❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，使凍干技術及其設備在食品加工領域的應用取得了進一步的發展♀☿☼☀☁☂☄，從此凍干產品及設備進入了工業化生產時代⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，主要用于醫藥웃유ღ♋♂、飲料ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、食品✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，以及對農副產品的低溫脫水干燥⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。
凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，由于凍干這一特殊處理過程⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，因而可以大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，且成品重量輕⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，便于攜帶和運輸✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，是加工旅游㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、休閑✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、方便食品絕好的方法ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。凍干食品❣❦❧♡۵，這一被譽為航天員食品的昔日貴族❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，如今悄然進入了人們的生活ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
没人干又挣钱的行业在凍干升華階段時間的長短與下列因素有關：
1.產品的品種：有些產品容易干燥⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，有些產品不容易干燥웃유ღ♋♂。一般來說㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，共熔點溫度較高的產品容易干燥ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，升華的時間短些⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
2.產品的分裝厚度：正常的干燥速率大約每小時使產品下降1mm的厚度✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。因此分裝厚度大☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，升華時間也長✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
3.升華時提供的熱量：升華時若提供的熱量不足❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，則會減慢升華速率㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，延長升華階段的時間㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。當然熱量也不能過多地提供❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
4.凍干機本身的性能：包括凍干機的真空性能ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，冷凝器的溫度和效能ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，甚至機器構造的幾何形狀等⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，性能良好的凍干機使升華階段的時間較短些✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
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