真空冷凍干燥技術被譽為21世紀以來*的干燥技術❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,食品冷凍干燥機以其*的雷竞技ray逐漸被人們喜愛ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,生產的凍干食品種類也越來越廣泛⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
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①保持食品組織結構⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、營養成分和風味物質基本不變⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,特別是生理活性成分保留率zui高♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
②外觀不干裂❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,不收縮✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,維持食品原有的外形和色澤ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ;
③產品無表面硬化웃유ღ♋♂,組織呈多孔海綿狀웃유ღ♋♂,因此復水性能好☾☽❄☃,食用方便㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,浸泡即可復原ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,從而決定了它在即食方便食品中的地位♀☿☼☀☁☂☄;
④重量輕①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,耐保藏⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,對環境溫度沒有特別的要求♀☿☼☀☁☂☄,在避光和抽真空充氮包裝時⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,常溫條件下可保持2年左右♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,其貯存ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、銷售等經常性費用遠遠低于冷凍食品✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。