全网最大投注平台 酸奶凍永利游戏所有网站鎖住營養與品質

　酸奶多以喝為主☾☽❄☃，但是市面上也出現了可以“嚼"的酸奶⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，即酸奶塊☾☽❄☃。其實✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，無論是哪種食用方式㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，保證酸奶產品風味口感웃유ღ♋♂、益生菌活性♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、營養成分以及質量安全至關重要⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。就此ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，發酵罐ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、真空凍永利游戏所有网站的作用不容小覷✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。

　　酸奶：發酵罐保證風味口感與品質

　　提到酸奶⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，想必大家并不陌生㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。酸奶主要以牛奶為原料☈⊙☉℃℉❅，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，經過發酵而成一種乳制品✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。目前♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，市面上常常見到各種牌子的酸奶產品ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，大多以凝固型⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，以及添加各種果汁⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、果粒等輔料的果味型等居多⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。據一位酸奶加工廠家介紹⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，酸奶制作工藝雖然并不復雜ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，但是在發酵工序方面❣❦❧♡۵，對時間⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、溫度要求較高♀☿☼☀☁☂☄，同時還要防止有害菌污染①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

　　筆者了解到☈⊙☉℃℉❅，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后適宜在45℃左右的溫度生長發酵㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。若是自制酸奶❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，沒有專業的發酵設備㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，發酵溫度把控不精準⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，受熱不均勻㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，很容易過度發酵或者發酵不足☈⊙☉℃℉❅，無法有效地保證酸奶的自然風味和口感⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。值得注意的是ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，若是發酵環境易受外界環境影響✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，滋生大量有害細菌ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，這無疑直接影響酸奶的質量安全㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。

　　對此☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，有廠家建議⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，酸奶加工企業可以引進發酵罐用于酸奶發酵環節❣❦❧♡۵。自從采用發酵罐發酵酸奶✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，再也不用擔心發酵溫度把握不準確而影響酸奶粉風味口感ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。因為發酵罐設有溫度控制系統☾☽❄☃，可以根據有益菌能夠適宜發酵的溫度進行準確設定♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。此外☈⊙☉℃℉❅，該類設備采用封閉式無菌系統①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，防止外界有害菌的污染✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，從而更好地保證酸奶發酵品質ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。

　　酸奶塊：真空凍永利游戏所有网站讓酸奶也能“嚼著吃"

　　在筆者印象中☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，酸奶都是以濃稠液體狀存在ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。殊不知♀☿☼☀☁☂☄，酸奶還可以經過加工制成酸奶塊☈⊙☉℃℉❅，以固體狀態存在❣❦❧♡۵。據介紹⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，酸奶塊主要鮮奶經過發酵⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、攪拌ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、稀釋❣❦❧♡۵、擠壓⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、曬干而成㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。或者是已發酵的酸奶倒進甜奶內ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，加溫煮后⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，再倒進模具♀☿☼☀☁☂☄，用紗布擠掉黃水웃유ღ♋♂，曬干呈白色⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，就叫酸奶疙瘩☈⊙☉℃℉❅。據了解✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，這是少數民族的傳統美食之一✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，奶疙瘩也已成為其致富的“金疙瘩"♀☿☼☀☁☂☄。

　　不過㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，需要注意的是✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，采用傳統生產工藝制成的酸奶塊❣❦❧♡۵，尤其是曬干環節☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，很容易失去益生菌活性以及破壞其他營養成分ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，無法很好地保持酸奶原有風味❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。與此同時✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，若是單純依靠自然曬干✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，不排除酸奶塊受到外界污染✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，產生產品安全⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、衛生等問題①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。據悉⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，某企業引進智能化酸奶塊生產線✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，其中包括真空凍永利游戏所有网站✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，通過采用真空凍干技術干制酸奶塊①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，既保留益生菌活性和營養成分☈⊙☉℃℉❅，又可以鎖足色香味⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。

　　其實⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，如今很多食品采用先進的真空凍干技術㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，比如凍干面웃유ღ♋♂、凍干銀耳湯❣❦❧♡۵、凍干粥☾☽❄☃、鮮果凍干月餅等等✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。真空凍干技術可以將酸奶塊中的水分在較低溫度下速凍成冰✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，隨后迅速在真空環境下加熱✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，使其中的水分不通過液態而直接升華成ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，最終實現酸奶塊脫水⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、干燥的效果⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。更重要的是♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，凍干技術可以保留酸奶塊中的益生菌活性以及營養成分⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，并有效延長產品保鮮期✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。

　　隨著人們生活水平的提高♀☿☼☀☁☂☄，越來越多的酸奶㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、酸奶塊等乳制品出現在人們的視野中⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，并受到不少消費者的喜愛ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。不管是液態酸奶ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，還是固態酸奶塊ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，如何保證其風味口感和質量是乳制品加工企業不容忽視的問題⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。而發酵罐♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、真空凍永利游戏所有网站在保證其益生菌活性✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、風味口感ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、營養成分以及品質安全方面發揮著重要作用⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。